Як і з чого роблять зефір?
ζέφῠρος – західний або північно-західний вітер) – рід цукристих кондитерських виробів на основі фруктів та ягід; виходить збиванням плодового пюре з цукром і яєчним білком з подальшим додаванням до суміші будь-якого формоутворюючого (студноутворюючого) наповнювача: пектину, агарового сиропу, желатинової (мармеладної) …
У якому році було придумано зефір?
XIV столітті У більш звичному вигляді, в якому ми його знаємо, зефір з'явився в XIV столітті. Все почалося з яблучної пастили, яку на Русі готували на меді. Через сторіччя до рецепту приєднався яєчний білок. Виробництво цукерок та різних солодощів активно розвивалося.