Як робиться справжня халва?
З патоки, цукру та кореня солодки з додаванням води вариться густа карамель. Потім, білкова суміш і карамель змішується і збивається. Продукт, що вийшов, повинен мати в міру тверду консистенцію і легко кришитися. Іноді до халви додають сухофрукти та горіхи.
Що таке арахісова халва?
Халва арахісова готується з перемелених арахісових зерен, з яких віджимають масло, залишаючи суху макуху. Для того, щоб суміш отримала потрібну консистенцію, до неї додають цукровий сироп і патоку. Тоді пасту вже можна формувати у зручну форму та залишити під пресом.